自制豆腐脑

作者： 木目心今心_6iu0

天津的豆腐脑是很经典的，是老百姓每日必备的早餐之一，它味道鲜美，入口滑嫩再配上天津的烧饼和果子，那才叫一个字香。现在的人们越来越重视健康了，外面买来的豆腐脑，不干净，不卫生，吃着不放心，所以决定自己在家做豆腐脑。做法简单， 口感很好。一点也不输给外边买的。 ​豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用。 ​虾皮的营养成分非常多，含有大量的钙，钾，碘，磷，镁等矿物质和维生素A，氨茶碱等成分，以及丰富的蛋白质，尤其是虾皮中的矿物质数量，种类特别丰富，特别是钙含量，是任何食物都无法比拟的，因此虾皮素有“钙库”之称。 ​黄花菜有抗衰老的功效，并因含有卵磷脂物质较多，而对大脑细胞有着增强与改善的作用，黄花菜能有效的降低胆固醇，黄花菜中含有粗纤维对于对于胃肠有助于消化。常吃黄花菜有滋补肌肤作用，并且可增强皮肤的弹性与韧性。可让肌肤变得更加柔滑富有弹性女性美容养颜佳品美食。 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 , 黑木耳含有维生素K，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。

用料

• 豆腐 一盒
• 食用油 适量
• 黄花菜 适量
• 虾皮 适量
• 木耳 适量
• 大葱 适量
• 小葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 水淀粉 适量

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

1.所用食材：豆腐、黄花菜、木耳、虾皮、葱、姜、蒜。

步骤 2

2.将木耳、黄花菜提前泡发。

步骤 3

3.将黄花菜切成段，木耳用手撕成小朵，姜切成丝，葱切成段，蒜切成片。

步骤 4

4.锅中放油，油热放葱姜蒜炝锅。将葱姜蒜炝出香味。

步骤 5

5.放入虾皮，虾皮炒出香味

步骤 6

6.放入酱油。

步骤 7

7.放木耳、黄花菜、盐适量水，水开放入水淀粉勾芡。

步骤 8

8.最后放入盒豆腐。

步骤 9

将豆腐脑放入碗中，再撒上小香葱即可开吃了。

自制豆腐脑的小贴士

1.也可以依据自己的口味，自由加减调料。可以放点辣椒油、芝麻酱、虾油、蒜汁、香菜 醋 等等。 2.盒豆腐要提前上锅蒸一下（水开蒸5—10分钟。）

菜谱创建时间：2019-01-09 07:03:25