一品海鲜艇仔粥

作者： 一品汤盛广东汤馆

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——又称水上人家创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。 艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。 我们是用店铺的一品海鲜粥做粥底，有对虾、元贝碎、虾干、香菇，佐以牛肉、花生米、油条、鸡蛋丝，食材丰富。一人能喝三大碗。 一品海鲜粥：https://www.xiachufang.com/goods/29217/?from_userid=10256579

用料

• 粳米 180克
• 对虾 1对
• 元贝碎 5克
• 虾干 5克
• 花菇 10克
• 牛肉 150克
• 花生米 20克
• 鸡蛋 1个
• 油条 1根
• 葱 1根
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 食用油 适量
• 白糖 适量

一品海鲜艇仔粥的做法步骤

步骤 1

对虾、元贝碎、虾干、香菇、粳米浸泡2小时；

步骤 2

放入锅中，加1升冷水和姜片,大火煮开，不断搅拌，避免粘锅，转小火熬40分钟；

步骤 3

牛肉切片,加料酒、酱油、生粉、胡椒粉、白糖、食用油搅拌均匀；

步骤 4

花生米热锅冷油爆香，加适量盐搅拌均匀；鸡蛋煎熟切丝；油条切段，葱切段；

步骤 5

起锅前5分钟加入牛肉，大火煮，加入葱段和盐，熄火，焖10分钟。加入花生米、鸡蛋丝、油条。

菜谱创建时间：2019-01-08 21:02:11