去旅游学会的西班牙海鲜饭Paella

作者： FanZ

用料

• 鱿鱼 2只（看具体大小）
• 虾 3只
• 孔雀贝 5只
• 高汤 1小碗
• 红椒 1个
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• 辣椒粉 1茶勺
• 大蒜 5-6瓣
• 黑胡椒 少量
• 盐 1茶勺
• 橄榄油 适量
• 青豆 一小把
• 米 一杯半

去旅游学会的西班牙海鲜饭Paella的做法步骤

步骤 1

小鱿鱼切小块，红椒、西红柿、洋葱切丁，大蒜切蒜蓉。 热锅，放橄榄油，油稍多一点，然后撒一勺盐进去。我感觉我吃到的西班牙海鲜饭都挺咸的 所以根据我自己胃口减少了盐，一茶勺足够了。

步骤 2

先炒蒜蓉，然后把鱿鱼放进去炒一下，把鱿鱼捞出来。 如果锅里油少了可以再稍加一点橄榄油。放洋葱丁炒一下，放西红柿丁和红椒丁，炒一下。 加一茶勺辣椒粉。 然后把米放进去，也炒一下。然后把米和蔬菜弄得均匀一点。我看西班牙人是直接加米的，我感觉我不能接受，我都是把米淘一下，再放进去的。 加高汤，汤不要没过米就行

步骤 3

把孔雀贝和虾在米饭上摆好，然后开中火烧十分钟。把青豆撒上去再烧5-10分钟，看到汤汁快没有的时候关火，盖盖子闷10分钟，就可以啦！ 这样烧出来的米饭中间会稍有一点锅巴，最边围一圈都是有汤汁的软软的米饭，特别好吃！

去旅游学会的西班牙海鲜饭Paella的小贴士

1. 高汤用鸡汤或者海鲜汤都可以。海鲜汤就是用贝壳类的熬一下就行！ 2. 烧Paella有专门的锅，但是我用的是Le Creuset酷彩铸铁锅！我觉得任何平底锅其实都可以！ 3. 全程开盖烧，到最后烧好了闷的时候再盖上！别担心米烧不熟，事实上半生不熟的米还是正宗的西班牙海鲜饭😂 4. 正宗的海鲜饭里应该加一些藏红花。我没加，感觉藏红花不经常用到，为了难得烧的海鲜饭买不合算。再说藏红花也没什么特别的味道，主要可能吃吃它的功效吧。我记得藏红花活血去瘀，所以孕妇忌食！

菜谱创建时间：2019-01-08 19:54:06