简易红烧肉

作者： Verna_楊

写这个完全为了自己不忘记而已，毕竟下厨房红烧肉的菜谱一搜一大把。

用料

• 五花肉 1000克
• 姜片 5-6片
• 米酒 五大勺
• 盐 5克
• 八角 2个
• 冰糖 25克
• 香叶 两片
• 桂皮 1小段

简易红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切方块状，锅里加冷水加五花肉块。汆烫之后洗净。洗净之后煎至两面金黄。

步骤 2

锅里煎出来的油用来烧至冰糖融化，出焦糖色，浅焦糖色即可。深焦糖会苦。加入五花肉炒匀上色。

步骤 3

加开水没过五花肉。生抽，米酒，八角，桂皮，香叶，姜片，煮开。

步骤 4

煮开后加盐，转中小火炖半个小时，再转小火炖半小时。

简易红烧肉的小贴士

我用砂锅炖的。 全程没有加一滴油，全部都是五花肉煎出来的。

菜谱创建时间：2019-01-08 18:08:52