鸡蛋火腿炒米粉

作者： 杨小样儿瘦瘦瘦

第一次做，味道不错，分享给大家。依据个人口味，家里有宝宝，所以一份辣的，一小份不辣的。

用料

• 鸡蛋 两个
• 米粉 两饼
• 食用油 6勺（就是下面图片里的勺子）
• 生抽 3勺
• 红辣椒 两个
• 绿尖椒 1个
• 双汇三文治香肠 半块
• 米醋或者香醋 可有可无
• 葱 少于
• 姜 五片
• 十三香 少许
• 八角（我们这叫大料） 一颗

鸡蛋火腿炒米粉的做法步骤

步骤 1

干米粉取两片，用开水泡十五分钟。泡软了能咬断就行。

步骤 2

火腿取半块切丁。

步骤 3

葱、姜、红辣椒和绿尖椒也依次切好，切丁切条随个人喜好。

步骤 4

取两个鸡蛋打散。

步骤 5

泡软的米粉沥干水分。

步骤 6

锅中倒油（我用的平底锅，不费油，我只倒了一勺），准备炒鸡蛋，

步骤 7

炒好的鸡蛋用铲子切成小块。

步骤 8

锅中倒至少5勺油（我用的铁锅不太费油，也可以用不粘锅，费油的锅要多放一点油，不然米粉会糊锅），洒入十三香，放入一颗八角。

步骤 9

放入葱末，姜片和火腿丁。

步骤 10

翻炒均匀即可，我的炒到火腿有一点焦黄色。

步骤 11

放入沥干水的米粉，大火炒几下，立刻转小火慢炒。

步骤 12

放入3勺生抽，本人不太吃咸，生抽和火腿都是咸味的，所以没放盐，大家可以根据个人口味调整。如果轻微粘锅不要紧，米粉本来就粘锅，粘在锅底的米粉是白色的。如果糊锅了，可以添加几勺水，不要太多，不糊锅就可以，小火炒。

步骤 13

家里有小宝宝，所以炒熟了之后先盛出宝宝的，剩下的放入辣椒，继续翻炒几下出锅。

步骤 14

出锅之后可以依据个人喜好，加醋或者蒜末吃，香醋或者米醋均可。

步骤 15

成品。

鸡蛋火腿炒米粉的小贴士

好多前辈说米粉要煮熟，个人觉得热水泡开就可以，炒熟了Q弹可口有嚼劲。当然，只是建议，具体怎么做，还是依据个人喜好。

菜谱创建时间：2019-01-08 18:03:53