自制韩式泡菜

作者： 爱吃会做的巧手妈

韩式泡菜，酸辣咸香，颇受大众的喜爱，我就是其中之一，现在大白菜大量上市，就想自己试试手，下面就把自己的制作过程分享给大家！

用料

• 白菜 2棵
• 盐 300克－500克
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 姜 1块
• 蒜 20瓣
• 洋葱 1个
• 糯米粉 80克
• 辣椒粉 300克
• 萝卜 1根
• 虾皮 适量
• 鱼露 120克
• 白砂糖 60克
• 水 700克

自制韩式泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜不用洗，切掉菜根，从根部切十字口子，从中间掰开，一棵白菜掰成四块。

步骤 2

把盐均匀的撒在白菜上，每片叶子都要撒到盐，尽量多撒一些，然后放入大盆或大锅盖上盖子腌一天。第二天你会发现白菜会缩掉一半，叶子也会变的软软的。这样就可以拿出来放在凉开水里洗一下并尽量挤干水份放一边备用。

步骤 3

80克糯米粉加入700克冷水中，开小火烧至粘稠状，放一边凉透备用。

步骤 4

把这些和虾皮（可用一勺虾酱代替）放入打碎机里打成泥放一边备用。

步骤 5

将白糖，鱼露，辣椒面，凉透的糯米糊，果汁糊混合在一起，搅拌均匀。

步骤 6

一根萝卜切成丝拌入刚搅好的辣椒料中。

步骤 7

带上手套，把掠在一边的白菜均匀的涂抹上拌好的辣椒料，每片叶子中间都要涂到。

步骤 8

涂抹好辣椒料的泡菜装入坛子或者装入密封的容器中，室内放置1天后放入冰箱，腌上一周就可以吃了！

菜谱创建时间：2019-01-08 12:05:02