清爽版草莓慕斯蛋糕

作者： 浅夏的手艺

都说草莓和奶油是最佳搭档，草莓上市的季节，怎么少得了草莓慕斯蛋糕，今天分享的是六寸量的清爽版。后面有几个步骤忘记拍照，下次再做的时候补上吧。

用料

• 草莓 500克
• 鱼胶片 8克
• 黄油 40克
• 奥利奥饼干碎 80克
• 淡奶油 300克（慕斯层）
• 淡奶油 100克（装饰）
• 草莓QQ糖 15克（镜面）
• 糖粉 40克
• 柠檬汁 5克
• 炼乳 10克

清爽版草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，草莓200克用于慕斯层

步骤 2

奥利奥饼干，用料理机磨成细粉

步骤 3

黄油隔水融化成液态。

步骤 4

在模具底部铺油纸，然后将饼干碎与黄油混合压实，放入冰箱冷藏一个小时

步骤 5

吉利丁片用纯净水泡软

步骤 6

草莓对半切开围在蛋糕模具周围

步骤 7

将之前准备的200克草莓，用料理机打成草莓泥；将草莓泥放入奶锅稍稍加热，并将泡软的吉利丁片放入融化。 淡奶油加入40克糖粉打发至六分发（半流动状态）。 将两者混合滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀后倒入蛋糕模具，放置冰箱冷藏四个小时以上。

步骤 8

将草莓QQ糖隔水融化成液态放凉后，淋在蛋糕表面。 100克奶油加入10克炼乳打发后用自己喜欢的花嘴裱花装饰，最后放上草莓就完成了。

菜谱创建时间：2019-01-08 10:32:16