超好吃的豆角焖面-家乡味

作者： 娟子JZ

豆角可以用龙豆或四季豆货或长豆角都行。 是我从小吃到大的味道。很普通的家常饭，一碗面，就是家的味道。每周都会给孩子做一次，就连不爱吃卤面的老公，也能吃两碗。 我做的是两大两小四个人，两块五面条刚好够吃，大家可以根据人数增减面条的量。

用料

• 五花肉 大概250克
• 龙豆 500克
• 黄豆芽 1块钱
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 水 一大碗(大概600ml)
• 酱油 适量
• 面条 2.5元

超好吃的豆角焖面-家乡味的做法步骤

步骤 1

面条宽度依个人喜爱，先将面条冷水入锅蒸，可以在面条上撒一点油防粘，水开后蒸20分钟。

步骤 2

蒸好后将面条撕成如图的长度，这是爸爸教我的，面条要撕的越短越好，大概手指长度！

步骤 3

蒸面条的时候把肉切片，豆角摘好洗净，豆芽洗净。

步骤 4

面条撕好，肉 菜备好，下一步支炒锅，放油(炒菜的量)，下葱蒜爆香。

步骤 5

一大碗水备着，先倒适量老抽，听到次次啦啦的声音接着把水倒进去，这样我觉得更香，(也可以先倒水再加老抽)

步骤 6

在汤里加适量盐，后面就不再加盐了，这一步加够，宁少勿多，甜点特别好吃，咸了就无法补救了！可以尝一下汤的味道，偏甜就够了！ 汤烧开盛出备用！

步骤 7

炒锅加油，比平时炒菜油稍多点，将肉炒香变色，然后放豆角豆芽。

步骤 8

放菜略炒！ (为了拍照竟然忘记放肉了，肉是最后加进去的，上图是补的，所以这张图看不到肉！)

步骤 9

把菜平铺开小火，将撕好的面条堆在菜上，堆的像小山丘一样！

步骤 10

然后把刚才做好的汤用大勺子均匀的浇在面条上！

步骤 11

再将面条平铺，盖上锅盖转中火焖，五分钟以后看看汤汁收的怎样。这时候看好锅，别糊了！ 汁快收干时改小火焖两分钟！

步骤 12

看看汁收好了，菜也熟了(记住中火，否则火太大，汁收干了，菜却不熟) 可以关火了。

步骤 13

关火把面和菜拌匀 OK

步骤 14

特别香 越做越熟练 面条一点都不粘 根根分明

超好吃的豆角焖面-家乡味的小贴士

很简单 熟能生巧 最重要的一点就是盐宁少勿多，少了最后可以补救，多了就…… 油比平时做饭稍多

菜谱创建时间：2019-01-08 10:18:09