四季豆清洗干净,抽丝,然后斜刀切成薄片,切成薄片更容易入味,也容易熟。
打几个母鸡蛋,这个自己根据自己的菜多少来打,起锅烧油,把鸡蛋煎好乘出备用。
起锅烧油,油热后,把提前切好的四季豆倒入翻炒, 炒到七八成熟时,把煎好的鸡蛋倒入一起翻炒,加点耗油调味,加入适量的盐,最后出锅,一道四季豆炒鸡蛋就完成了。