焖五味鸭-粤菜风味

作者： 薄荷之味

这道菜来自妈妈的味道，八十年代初，那时候逢年过节我家乡那里，每家每户都会做好多美味佳肴过节吃的呢，我们兄妹四人,最爱老妈做的“五味鹅”老妈最喜欢切块，两个鹅腿 两个翅腿，兄妹四人一人一份，手拿着就开动了😂！真的连手指都吮干净，鹅汁都香呀！ 还好这里🈶️“鸭子”买，某年的一天，我用鸭子代替鹅，做了妈妈这道菜，我一家👨‍👩‍👧‍👦四囗就爱上这道菜了！每次做都是光盘的节奏哈！ 刚好女儿放假在家，帮忙看店，我🈶️空记录下来~😜 喜欢粤菜的朋友们可以试试哦~

用料

• 嫩鸭 1只（4斤）
• 柱侯酱 2汤匙(50克）
• 黄酒 15克
• 片糖（或冰糖） 15克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 2汤匙
• 胡椒粉 3克
• 盐 克
• 姜 3片
• 蚝油 2匙

焖五味鸭-粤菜风味的做法步骤

步骤 1

准备食材 鸭子内脏清洗干净沥干水，去掉屁股😂！还有些肥油都去掉哦😂~备用 其它酱料，调味料倒入碗中拌均匀，备用

步骤 2

全部酱料，姜片倒入鸭子中🦆按摩 按摩均匀😂 腌制2小时以上哦~等它入味哈~ 要盖好保鲜膜或盘子🈶️盖的哦~

步骤 3

锅洗净烧干水，倒入少许油烧热，（平时炒菜的油量就可以了）两边煎至金黄色即可，捞出来沥干油，备用。 煎鸭子，出好多油的，这些油要倒掉哦。

步骤 4

锅要重新洗干净，倒入1000ml水 烧开

步骤 5

放入全部材料，嘿嘿😁~看到有五花猪肉么？ 有300克的五花猪肉哦~ (喜欢吃五花猪肉的小伙伴)👉🏻冷水+猪肉+姜片+少许料酒烧沸、捞出来、备用就🉑️以了） 猪肉不需腌制的，真的好香哦。 如果不喜欢五花猪肉，这一步🉑️忽略哦~

步骤 6

大火烧开，改中小火焖60分钟，期间要翻转鸭子哦~ 不要烧干哦~留些汁 拌饭吃，真的香😍 来张原图动的哈😂！👉🏻闻到香味扑鼻了~ 21年01月02号更新视频~~

步骤 7

晾凉一下🔪切块可以享用美味啦！

步骤 8

还有五花猪肉哈~软糯鲜香~肥而不腻的味道~~

步骤 9

这个牌子的柱候酱哦

焖五味鸭-粤菜风味的小贴士

水烧开（放入全部食材） 要翻拌，不要烧焦鸭子哦 喜欢吃“鹅”的小伙伴，这样做就可以了~~

菜谱创建时间：2019-01-05 10:03:24