花甲烩鸡蛋

作者： fhg花儿朵朵

鲜！好鲜！特别的鲜！

用料

• 花甲 350克
• 鸡蛋 4个
• 小香葱 3棵
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 2勺
• 姜 两片
• 大葱 1段

花甲烩鸡蛋的做法步骤

步骤 1

花甲和小香葱洗净备用。

步骤 2

香葱切碎，姜切片，大葱切段，鸡蛋打均匀放入少许的香葱碎备用。

步骤 3

调好淀粉水备用。

步骤 4

锅里放凉水，放入花甲、姜片、葱段，大火烧开，花甲张开马上捞出，用清水冲洗干净，煮花甲的水倒入大碗里备用。

步骤 5

锅里倒入煮花甲的水烧开，放少许的胡椒粉，放入煮好的花甲，把花甲用锅铲推向锅的四周，把鸡蛋液倒入锅的中间，不要搅动，蛋液凝固，倒入淀粉水勾芡出锅，撒香葱碎点香油即可。

花甲烩鸡蛋的小贴士

煮花甲时花甲张开马上捞出，煮花甲的水不要倒掉，过滤一下用它做出的菜汤汁特别的鲜。花甲本身就是咸的，煮的汤有咸味，就不用放盐了，如果你的口味重可放少许的盐。

菜谱创建时间：2019-01-05 09:06:59