独家炒饼秘籍！隔壁老大爷都馋哭了！

Name: 独家炒饼秘籍！隔壁老大爷都馋哭了！
Ingredients: 个包菜; 瓣蒜; 个鸡蛋; 勺生抽; 克盐; 克糖; 个洋葱

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作者：柒捌壹零贰

上学的时候钱有限，活动范围就有限，美食就更有限，却嘴馋的无限……深感各大食堂的饭菜都难吃的一比……然而被迫爱上了那无趣的炒饼…… 最初实在是没什么可填饱肚子，真的是无奈之下的选择，后来竟虐出恋来…… 【卷心菜/豆芽菜炒饼】最出彩的是那急火快炒的烟火味。还有最后出锅一撮生蒜的辛辣味。（就是如此重口味也是尴尬……）但是吧……有时候大厨水平发挥的也不太稳定…不是烟火味不够就是蒜末放的时机不对……饼要么太干，要么太水…… 想着总会有那么一天会轮到自己掌勺！

用料

独家炒饼秘籍！隔壁老大爷都馋哭了！的做法步骤

步骤 1

饼，包菜，洋葱切丝。鸡蛋打散加点盐摊成嫩嫩的鸡蛋饼。蒜切碎。那么重点来了！经过反复论证“蒜水”是关键秘籍！蒜水就是把切碎的蒜放进小半碗清水里～（略羞涩～）备用～

步骤 2

热锅，热油下洋葱丝炒软变色。下卷心菜丝翻炒几下加少糖少盐继续翻炒至断生。下饼丝，各种翻炒翻炒各种。翻炒过程中温度越来越高时加蒜水的水，多次少量少量多次！第一次加蒜水后放生抽！按自己的喜好，我一般看颜色，酱油多了太黑不喜欢，太少颜色浅了没食欲～看您爱好自己掌握～蒜水加了，生抽加了，饼湿润了菜也熟了。OK！最后加盐调味！出锅前把蒜水里的蒜！全部倒进锅里最后翻炒一下！仅需一下！大功告成！装盘！花擦……嫩嫩的鸡蛋忘了放！请择机随意在任意翻炒间隙一起翻炒吧～或者像我一样！装盘后把鸡蛋直接盖在饼上！看起来也不错凹！