碱水面包

作者： 爱漂亮的果果

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 8克
• 盐 7克
• 水 290克
• 黄油 30克
• 奶粉 30克
• 淀粉 20
• 碱水：烘焙碱 15克
• 水 600克

碱水面包的做法步骤

步骤 1

先把面、奶粉、酵母、淀粉、盐、水倒入厨师机三档搅拌至面团光滑，加入常温软化的黄油，和至面团出手套膜。

步骤 2

取出面团分成50克一个的小面团，整型，醒发40分钟。

步骤 3

带手套，一定的带手套。取600克水，加热到40度关火。放入烘焙碱用勺子搅拌均匀；把面包痞一个一个的放入碱水中浸泡30秒取出控干水分。放入烤盘190℃烤25分钟。（温度根据个人的烤箱温度来调节）

菜谱创建时间：2019-01-05 00:29:41