1、凉开水汆熟鸡肉,用温水清洗鸡肉表面的血沫,在砂锅里加凉水加海米加姜片和几粒花椒一起炖汤1个多小时。
2、在鸡汤中加少许的盐,将各种蔬菜和提前炸好的猪肉丸子放进汤里加盖煮3分钟左右(根据耐煮度错开放入顺序),最后放入粉丝煮1分钟。
3、加白胡椒粉和香菜就好了,配碗米饭美极啦!
海带里有盐,可以稍微提前煮增加汤的鲜味和咸味;土鸡选择有鸡油的最好,否则出锅时可以再加入香油也不错!也可以一次炖鸡汤2个钟头(不放海米),分盒冷冻起来,每次做砂锅来一盒加水即可。