莴笋黑木耳炒肉片

作者： 傲雪寒梅暗香来

祖传 无修图 其实比起肉片本厨更乐意下烤香肠 这趟主要是讲炒肉片的方法 不习惯黄酒者可用料酒替代 这些都是灵活的

用料

• 莴笋 1根
• 黑木耳（已泡发） 一小把
• 肉片 适量/如图
• 姜 2片
• 盐 4克
• 味精 0.2克
• 黄酒 半勺（如图）
• 熟水 180ml

莴笋黑木耳炒肉片的做法步骤

步骤 1

预先将肉洗净和切片 倒入五分之二小勺黄酒（见下图小勺）和适量食盐 手虐肉片 再加入两片生姜

步骤 2

小勺

步骤 3

准备就绪 热锅下油

步骤 4

中高火爆炒肉片约45秒 随后下50ml水

步骤 5

将肉片至于水中 中火闷烧约1分30秒

步骤 6

肉片出锅

步骤 7

洗锅后 重新烧锅热油 下莴笋和黑木耳 翻炒1分钟后撒盐 翻炒约十下后 加入剩余的水

步骤 8

再次下肉片 将菜肴均至于水中

步骤 9

中高火闷烧约3分钟

步骤 10

开锅 下味精 关火 翻炒数十下即可出锅

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2019-01-04 19:22:38