八寸戚风蛋糕（后蛋发）

作者： 古月晓厨

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 50克

八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤

步骤 1

把牛奶，30克白糖，玉米油，倒入碗里搅匀，乳化后备用。

步骤 2

筛入低筋面粉，用蛋抽z字型抽匀

步骤 3

鸡蛋分离，把蛋黄放入面糊碗里

步骤 4

用蛋抽z字型抽拌均匀。

步骤 5

蛋白放入剩下的白糖柠檬汁

步骤 6

用打蛋器，打成干性泡发，提起打蛋器有小弯勾就可以。

步骤 7

用硅胶铲，把蛋白分三次放入蛋黄胡，切拌均匀

步骤 8

第二次

步骤 9

最后把蛋黄糊倒回蛋白盆，切拌均匀

步骤 10

倒入八寸活模，震出大气泡

步骤 11

烤箱150°提前预热十分钟，上下火140°烤40分钟。

步骤 12

出炉后轻震一下，倒扣在网架上，完全凉凉后脱模便可食用。

步骤 13

很松软，好吃

步骤 14

好吃的不要不要的

八寸戚风蛋糕（后蛋发）的小贴士

我家的烤箱温度偏高十多度，烤箱温度只做参考，还是以自家的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2019-01-04 17:29:53