超级牛肉汤

作者： 小欣子5777

在一家清真店喝到的牛肉汤十分鲜美，但是在家炖牛肉却没这么美味，反复思考尝试了一下配方！简直是太美味了！

用料

• 牛脊骨／牛棒骨 4块／一块
• 牛肉 500克
• 葱姜花椒大料小茴香

超级牛肉汤的做法步骤

步骤 1

大大牛棒骨

步骤 2

牛骨太大，用了半根，隔水蒸锅蒸不下，用白钢锅煮的，脊骨可以用隔水蒸锅

步骤 3

隔水蒸锅加了几片姜，隔水炖3小时，得到一锅原汤。

步骤 4

牛肉，多介绍两张图片，这块牛特别好，里面都是筋，炖出来口感特别好。大概是上脑前面头一刀，早点去市场买！去晚了就没了。

步骤 5

再来一张，大家看一下

步骤 6

切好的样子，然后冷水泡，反复换水，直到没有血水，要不汤不清。

步骤 7

泡好水的牛肉飞水，如果骨汤还没有炖好，盖上盖子，不然肉会干

步骤 8

将骨汤和飞好水的牛肉，放入隔水蒸锅，加盐，想放鸡精也可以，也可以不放，我放了一些大喜大牛肉粉（可以某宝查到）我先隔水蒸了两个小时，感觉还不够烂，又加了一小时，口感正好。

步骤 9

加了葱花和香菜，汤非常鲜，比直接炖牛肉鲜太多太多了！非常好喝！

步骤 10

肉是有筋有肉有口感，汤汁鲜美！太好喝了！

超级牛肉汤的小贴士

1.牛肉一定要买好，看图片，不要买纯红的牛肉，要里面有些白筋的，炖出来口感好 2.牛肉和脊骨一定要泡冷水，多泡一段时间，不停换凉水，不然汤不清

菜谱创建时间：2019-01-04 14:47:27