无糖无油无面粉 香蕉muffin

作者： Lynn_BJG_健身美食日记

一款超级好吃的健康甜品，没有普通muffin的甜腻，但是组织又很绵密香软，可以加入喜欢的水果(蓝莓，菠萝)也可以加入一点红豆和黑米，可以调成巧克力口味，或者抹茶，只需加入一点巧克力粉或者抹茶粉即可，基础配方并无大的改变。 超级方便快手的一款muffin，方便到不需要精准的去称重，只要大概达到适当的干湿度就可以做出的一款健康muffin。

用料

• 香蕉 2根
• 鸡蛋 2个
• Baking Powder 2勺
• 整粒燕麦片 约1.5 cup (依据干湿度调整，最后是糊糊状)
• 代糖(你高兴) 依据个人喜好
• 希腊酸奶 约0.5 cup
• 夹心可选(蓝莓，树莓，菠萝，各种水果干，红豆) 适量(不用太多)
• 杏仁奶 约1 cup

无糖无油无面粉 香蕉muffin的做法步骤

步骤 1

两根熟香蕉用叉子压成泥，不够熟的话用微波炉转一下

步骤 2

加入两个鸡蛋，杏仁奶(牛奶也行)，酸奶，我还加了熬好的红豆，搅匀。

步骤 3

加入燕麦片，代糖(可选)，要想加巧克力粉或者抹茶粉，可以这时候加进去，搅匀以后再放baking powder, 搅几下，大概均匀即可，不用过度搅拌。拌匀后像如上面糊浓稠度就可以。

步骤 4

用勺子，铺一层燕麦糊糊，如上，然后加入一些水果或者果干。

步骤 5

然后再盖上一层糊糊，接近满，如上。因为没有面粉，不指望能涨高多少。

步骤 6

可以表面加点坚果或者chocolate chips。 烤箱约160度预热后，烤20-25分钟。每个烤箱情况不同，最后看着点，烤到muffin看着比较干了，但不要烤糊。 取出 晾凉

步骤 7

长这样

步骤 8

你也可以涂上一层希腊酸奶(加代糖)，再放些水果，更美味~

菜谱创建时间：2019-01-03 18:02:59