葱油铁棍山药

作者： 金龙鱼知食青年

正宗的铁棍山药一头有圆润的圆头，外表有铁锈装斑点，毛须细，长，水份含量少，蒸熟以后可以直接吃，口感面软。用铁棍山药做一道简单快手的家常菜，香糯可口，爱吃山药的朋友都会喜欢吃。

用料

• 铁棍山药 一根
• 小葱 几根
• 盐 少许
• 生抽 一勺
• 味极鲜 几滴
• 辣椒油

葱油铁棍山药的做法步骤

步骤 1

铁棍山药一根，洗去外表的泥沙。

步骤 2

用刮刀削去外皮。

步骤 3

切成约3厘米长的段。

步骤 4

摆入盘中备用。

步骤 5

冷水入锅，开大火将水烧开，水开后转中火蒸10分钟。

步骤 6

蒸好以后取出，用辣椒油，生抽，盐，味极鲜和少许开水调成酱汁。

步骤 7

油锅烧热，下入葱结煎出葱油。

步骤 8

将料汁淋在蒸熟的山药上，浇上热葱油，摆小葱装饰提味即可。

葱油铁棍山药的小贴士

1. 给铁棍山药削皮的时候要戴上一次性手套，防止因过敏引起的极度瘙痒。 2. 蒸山药的时候时间控制在10分钟左右，蒸的时间太短山药会不软糯，蒸的时间过久山药会变色。

菜谱创建时间：2019-01-03 14:38:08