米奇豆沙包

作者： 亲子私厨

有次带小花生去超市，她看到冷藏柜有米奇馒头就要买，两口就能吃完的小馒头每个要10元左右，只能暂时委屈钱包君了。后来我模仿着超市买来的米奇馒头做了这款米奇豆沙包。

用料

• 黑色面团
• 面粉 100g
• 牛奶 60g
• 干酵母 1g
• 竹碳粉 1g
• 粉色面团
• 面粉 100g
• 牛奶 60g
• 干酵母 1g
• 草莓粉 2g
• （或者红曲粉0.5g）
• 白色面团
• 面粉 50g
• 牛奶 30g
• 干酵母 0.5g
• 其他
• 成品红豆沙 适量

米奇豆沙包的做法步骤

步骤 1

先制作黑色面团，将酵母加入牛奶搅拌至溶解，然后把液体加入粉类揉成光滑面团。

步骤 2

再制作粉色面团，做法同黑色面团。

步骤 3

最后制作白色面团，做法同黑色面团。

步骤 4

揉好的面团盖湿布置于温暖处发酵，30°C室温发酵40分钟，发到面团两倍大即可。

步骤 5

发酵好的面团取出，按揉排气，然后分割成三份，继续盖湿布醒发10分钟。

步骤 6

醒发好的面团取两个用擀面杖擀成薄片，填入豆沙馅包起来，做米奇头。剩余一个黑色面团分成四份做米奇耳朵。别忘了预留一点点黑色面团做米奇眼睛和鼻子。

步骤 7

米奇耳朵抹点水粘到米奇头上。整完型用湿布覆盖避免结干皮。

步骤 8

粉色面团同黑色面团。发酵好后按揉排气，分成三份，然后覆盖湿布醒发10分钟。

步骤 9

醒发好的面团取两个用擀面杖擀成薄片，包入豆沙馅，做米妮头，另外一个粉色面团分成四份做米妮耳朵。

步骤 10

米妮耳朵抹点水粘到米妮头上。整好型后用湿布覆盖防止结干皮。

步骤 11

取白色面团擀成薄片，用小刀刻出米奇脸的形状。

步骤 12

将制作好的米奇脸背面抹点水贴到米奇头上。

步骤 13

剩余的黑色面团制作成米奇眼睛和鼻子，粘到米奇脸上。

步骤 14

取一小块白色面团加入草莓粉或者红曲粉，直到面团颜色变的比较深。

步骤 15

将红面团分成两份，揉成橄榄状。

步骤 16

将面团压成椭圆形。

步骤 17

将面片两边捏合，横向再捏合一下，直到像蝴蝶结形状。

步骤 18

将蝴蝶结背面抹点水粘到米妮耳朵一侧。静置10分钟后入蒸锅。大火烧开后转中火继续蒸25分钟。蒸好后静置3～5分钟再开锅盖。

步骤 19

蒸好了。因为面没有将豆沙馅包裹紧所以豆沙包表面有点塌陷。

步骤 20

面团发的很好。宝宝喜欢吃。

米奇豆沙包的小贴士

1在暖气房内空气干燥一定记得随时给面团盖湿布，防止结干皮。 2入蒸锅前静置10分钟和蒸好后静置3～5分钟再开盖必不可少。 3可以用可可粉代替竹碳粉，不过可可粉吸水性强，需要多加牛奶或者水，即便这样加了可可粉的面团也比较硬。

菜谱创建时间：2019-01-03 10:09:53