糖醋里脊

作者： 微笑爱心

娃的最爱，酸酸甜甜外脆里嫩。新年做一道红红火火的糖醋里脊吧😄！ 选用的是亨氏番茄酱！亨氏番茄酱仅选非转基因优质红熟番茄，优质红熟番茄中含有番茄红素(Lycopene)、维生素C、以及胡萝卜素等多种营养成分不添加任何防腐剂、增稠剂、合成色素和香精 酱体浓稠，保留纯正的番茄风味 酸甜开胃，适用于多种菜式呢😄。

用料

• 猪里脊 200克
• 番茄酱 100克
• 姜 4片
• 蛋白 1个
• 糖 适量
• 白芝麻 5克
• 面粉面糊用 100克
• 料酒 1勺
• 白醋 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 玉米定粉 少许
• 葱 2节
• 泡打粉面糊用 1克
• 油 适量

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗干净切丁待用，

步骤 2

将切好的肉丁加入适量的盐，白胡椒粉，耗油，太太乐鲜鸡汁 料酒 葱段，姜片，打入一个蛋清，用手抓匀 最后加入玉米淀粉抓匀 盐渍一会。

步骤 3

面粉加少许泡打粉搅拌至糊状，可以挂住肉丁就可以了。

步骤 4

把盐渍好的里脊肉放入面糊中。

步骤 5

锅烧热加入适当的油，油温接近160℃时将挂了糊的里脊肉放油锅第一次炸至熟透。油锅再次烧至190℃将里脊肉高温快速复炸至酥脆立即出锅。

步骤 6

起锅中火 加入少许底油 少许冰糖炒至融化再加入适量番茄汁炒至起泡。

步骤 7

再下入里脊肉大火快速翻炒 收汁至浓稠，让番茄汁把里脊肉完全包裹住！

步骤 8

装盘撒上少许熟的白芝麻增香，趁热食用 酸甜可口，外酥里嫩。上桌立马秒光😄

糖醋里脊的小贴士

要过油炸两次，第一次油温稍微低点 炸熟了。第二次油温要高时间要短，炸脆。 最后番茄酱一定要收汁浓稠冒泡再倒入里脊肉，大火快速翻炒让汁包裹住里脊肉。

菜谱创建时间：2019-01-03 08:05:47