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肉包子的做法

肉包子

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作者: Ella湯湯
Ella湯湯
用心做美食的二胎麻麻

用料

肉包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑猪肉手工剁成肉泥,要选有肥肉的,加葱花和姜末(这个根据个人口味添加)盐、生抽,老抽,花椒水。敲黑板-花椒水去肉腥气一等一的赞(做法:花椒用清水洗干净然后用温开水泡一会)即可分批倒入肉里顺时针搅拌,必须一个方向搅拌,边搅拌边加水。这样搅拌出来的肉有韧劲,加水的目的是有汤汁,包子吃起来口感很好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成这样包出来就有汤汁了。馅的味道都要比平常的菜咸哦。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌肉之前就把面醒发了。我买的是自发粉,没有额外加发酵粉。切记要用温水和面。发面的温度也有要求。最好30度,达不到可以用温水或热的煤气灶上发酵。发酵好的面团要排气,然后揉成面团后在弄成长条,刀切成一个个均匀的面剂子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手掌心按压扁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成边薄中间厚的包子皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加肉进去,我是第一次包,请忽略我的褶子哈哈

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒温水把包包子放进去第二次发酵,这部不发也可以,直接冷水开蒸。水开后再蒸15分钟即可。蒸好关火后千万不要马上开锅盖,等2分钟后再开,否则包子就憋了。这步非常重要!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉包子的成功秘诀就是肉馅要好吃。我和的非常成功,咸淡正好,还有汁水,自己都被自己惊艳到了,把丑陋的卖相给忽略了哈哈

肉包子的小贴士

蒸好的包子千万不要马上开盖子,2分钟后开! 蒸好的包子千万不要马上开盖子,2分钟后开! 蒸好的包子千万不要马上开盖子,2分钟后开!

菜谱创建时间:2019-01-02 17:57:56
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