日本高松名物骨付鸡

作者： 咻酱小食堂

去日本濑户内海旅游的那几天，吃到了这款当地名物骨付鸡，然后就念叨了好几天。年轻的鸡鲜嫩多汁，成熟的鸡香脆有嚼劲，配上生的圆白菜和加了苏打的梅子酒，就是当地居酒屋里最常见的搭配了。 回国后复刻了几次，虽然没有完全一模一样，但味道也是很好的，夜宵来一个，配上自己酿的梅子酒，也很满意啦~

用料

• 手枪腿 2个（666g）
• 黑胡椒碎 1g
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 料酒 15g
• 海盐 5g
• 大蒜粉 1g
• 生姜泥 10g

日本高松名物骨付鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净擦干表面的水分，然后从一侧划开，使得肉可以摊平；

步骤 2

加入所有佐料腌制2小时以上，不过隔夜腌制更好；

步骤 3

烤盘底部垫锡纸，哑光面朝上，放上腌制好的鸡腿；

步骤 4

上面再盖上一张锡纸，密封好，放入烤箱用120℃烤1小时。

步骤 5

然后去掉锡纸，用230℃烤20分钟，期间翻面一次。

步骤 6

出炉后配上圆白菜吃~

步骤 7

鸡皮可以轻松撕开

日本高松名物骨付鸡的小贴士

1、如果想烤小土豆 ，可以跟鸡一起烤 2、如果想烤小番茄，在第二给高温烤的时候再放

菜谱创建时间：2019-01-02 11:28:38