详细的挞水的做法.先看材料做12个蛋挞的料. 液体鲜奶油160克 纯牛奶120克 白糖45克 蛋黄3个,(我家是土鸡蛋用了四个) 炼乳放12克可不放 将鲜奶油和牛奶糖小火边加热边搅拌到糖融化离火,凉了后加蛋黄搅拌烤盘放中下层,上下火170度烤到皮酥.烤到蛋液鼓起大概用了半小时,如果表面未上色,高火200度上色,大概四五分钟,看到烤出了斑点就取出,如果已上色忽略。看个人烤箱的温度调节 烤蛋挞的时间打发动物奶油,100克奶油加8克绵白糖,打发到硬性,装入装了菊花嘴的裱花袋中,冰箱冷藏半小时。 蛋挞取出稍凉,马上挤上奶油上面撒点椰丝,开吃。什么时候吃什么时候挤奶油,如果放的太久,奶油会化,蛋挞如果太凉口感没有热的好。简单吧
1、网购蛋挞皮有很多种,不要买太便宜的,一定要看好配料表,有人造奶油字样的就别买了,牛油的比较好。 2、蛋挞皮不需要回温,直接取出来装蛋液就行 3、奶油吃的时候再挤