曾经，有一盘好吃的煎饺摆在我面前……

作者： 一米市集

用料

• 猪肉糜 200g
• 白菜 250克
• 水饺皮 150克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 2克
• 蒜末 2克
• 淡味酱油 2汤匙
• 味淋 1汤匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 水 120g
• 淀粉 1g
• 植物油 适量

曾经，有一盘好吃的煎饺摆在我面前……的做法步骤

步骤 1

白菜洗净后切碎，加入适量盐抓匀，出水后，挤干水份。

步骤 2

加入适量糖、食用油拌匀，备用。

步骤 3

将鸡蛋直接打到猪肉糜上，再加入淡味酱油、味淋和白胡椒粉搅拌至粘稠，感觉搅拌的时候需要用点力时就好了。

步骤 4

接着加入姜末、蒜末、白菜末混合拌匀，成为馅料

步骤 5

饺子皮包入馅料，捏成站立的饺子状，放入平底锅里整齐排列。

步骤 6

水和淀粉以10∶1的比例调匀。

步骤 7

加入2勺食用油，略微晃动平底锅，确保所有饺子都沾到油。

步骤 8

开中火，略煎至饺子底部微黄，倒入小半碗淀粉水，然后大火，盖上盖子。

步骤 9

锅里的水收干之后，揭开盖子，转中小火，再加入1勺食用油，煎至底部金黄，然后出锅。

菜谱创建时间：2019-01-02 10:45:38