四川地道的火盆烧烤

作者： 成都餐饮袁总

火盆烧烤，是在传统烧烤上又大进了一步！ 大口吃肉，大碗喝酒，氛围及强的一种餐饮模式！ 跟我走，分分钟学会！

用料

• 调料： 包
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 鸡精
• 味精
• 秘制醬A
• 秘制醬B
• 姜水
• 泡姜
• 泡小米椒
• 秘制料C

四川地道的火盆烧烤的做法步骤

步骤 1

将洗干净的五花肉，切成厚薄均匀的片，大概3㎜厚。

步骤 2

准备一个大点的不锈钢盆，放入五花肉。 (注：所有比例按照一斤肉的配方来) 按照顺序，放入生姜粉5克拌匀。可适量放入泡好的姜水。 放入鸡精10克，拌匀； 放入味精8克，拌匀； 放入烧烤料粉5克，拌匀。 放入孜然粉，5克拌匀。 放入白糖3克，拌匀。 放入料酒6克拌匀。 放入秘制醬AB各3克，拌匀。 放入耗油8克，拌匀。 放入姜片和洋葱个15克，拌匀。 倒入生菜籽油100克，拌匀。 装盘，腌制30分钟以上。

步骤 3

将腌制好的五花肉，克用竹签串起烤，也可以用不锈钢网烤。 在烤的过程中，火候很重要，吃的最佳时机是：五花肉两边冒大油，即可食用。

四川地道的火盆烧烤的小贴士

火盆烧烤，菜品非常多，因为软件分类有限，我不能一一的分享给大家。 菜品例如有：动物内脏、动物皮肤、海鲜、爆酱豆腐、秘制烤茄子、霸道脑花、水晶冬瓜等等！ 如果大家喜欢，可以下来交流！ 微信号18512885028

菜谱创建时间：2019-01-02 00:27:52