电饭锅秘制酱牛肉

作者： 南城小白兔

一直以来对高压锅有种莫名的害怕，所以突发奇想用电饭锅第一次尝试酱牛肉，没想到酱出来的牛肉松软味美，得到家人的一致好评。👻

用料

• 牛腱子肉 1000克
• 葱 一整根
• 姜 若干片
• 桂皮 1大块
• 花椒 一小把
• 香叶 若干片
• 干辣椒 若干个
• 冰糖 少许
• 豆瓣酱 少许
• 酱豆腐 1块
• 耗油 少许
• 老抽 3勺半
• 生抽 3勺半
• 五香粉 一丢丢
• 料酒 3勺
• 盐 一丢丢

电饭锅秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子清水洗净，切块，用冷水泡制出血水，期间需换几次水，大约20-30分钟即可。

步骤 2

肉块凉水下锅，加上葱段若干块，花椒一小把，姜片若干片大火加热，水开后去除血沫儿，加三勺料酒，大火煮约半小时。

步骤 3

煮肉的同时准备好各种调料。调料种类可根据个人爱好适当增减。

步骤 4

煮好的肉块放入电饭锅，加凉水没过肉块，将各种调料一同加入。此步骤无需加盐。选择煮饭功能的精致煮选项。精致煮完成后试下口味，可在此时放入少许盐，然后选择煮饭功能的超快煮。超快煮完成后保温焖制1小时即可。

步骤 5

将牛肉称出，汤水建议单独存放，可用来煮面味道不错的哦。

步骤 6

第二天，切片食用，味美色佳。

电饭锅秘制酱牛肉的小贴士

此方法同样适用于制作牛蹄筋、牛板筋等酱制食物。

菜谱创建时间：2019-01-01 19:49:33