炸酱面

作者： 陌上花开不染秋凉

西北人面条的做法极多，炸酱面是最快的一种。 通常会再烫拌个凉菜，一顿荤素搭配的正餐就齐活了 备注：用量的“勺”是标准的1tsp，15毫升 2人份

用料

• 肉糜 170克
• 西红柿 一个
• 姜 3片
• 六必居甜面酱 1勺
• 十三香 1勺
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺
• 挂面 120克

炸酱面的做法步骤

步骤 1

油热后炸姜片，之后转小火放入肉糜炒

步骤 2

肉糜炒到散成粒，转大火把肉的水气炒出来，这是不腥的关键。

步骤 3

加葱花、十三香、一勺甜面酱、一勺酱油、半勺老抽炒到上色

步骤 4

加入去皮切丁的西红柿，炒熟

步骤 5

加入300毫升热水，大火烧至汤入味

步骤 6

用一勺淀粉勾芡

步骤 7

浇到煮好的面条上，就是炸酱面啦

炸酱面的小贴士

淀粉用小麦淀粉或豌豆淀粉比较好，汤汁浓稠一些。

菜谱创建时间：2019-01-01 13:57:14