温水中加入白糖,酵母,搅拌均匀。
混合液体倒入中筋面粉中,用筷子慢慢搅拌成团(面团会比蒸馒头,包子的面团软很多),不建议用手揉,后果会很难形容😂
盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵30-40分钟左右。
不需要排气。手沾熟油,拿取大小合适的面团。(手沾油是为了防粘,有朋友告诉我也可以沾点水,我没有证实过😋)
包上自己喜欢的馅料(肉馅,素馅,豆沙馅都可以),用虎口慢慢收口(做蛋黄酥,西点的方法或者你喜欢的手法),包严实即可。
先说最最重要的事:小火🔥,小火🔥一定是小火🔥烙 平底锅里倒入熟豆油(平时炒菜量的2-3倍),油稍多点,饼起的比较快,外皮酥脆。油五六分热时,下饼肧。先从四周开始,再到中间,慢慢按压饼肧,尽量压薄(为了烙的快一些)
小火烙至饼胚两面金黄就可以出锅了!刷上家人喜欢的酱料,撒上芝麻,花生碎,孜然粉,辣椒粉……不刷酱也很好吃😊
可以开动了🤗