红烧素馅儿油面筋

作者： josesam

吃素也得吃的丰富多彩！

用料

• 酱油 3勺（中式调羹）
• 生抽 1勺
• 姜 随意放不放
• 红糖随意量
• 盐 根据自家口味调整
• 小葱 1撮
• 鸡蛋 1个
• 青菜焯水切碎
• 黑木耳切碎
• 胡萝卜刨丝
• 普通油面筋一袋

红烧素馅儿油面筋的做法步骤

步骤 1

1/青菜碎+胡萝卜碎+木耳碎+一个鸡蛋+盐和酱油混合。 2/油面筋上用筷子戳一个小洞（直径小指头粗细）动作轻柔的填塞馅料。素馅儿比肉馅儿松散操作时请注意保持耐心。 3/填充后的面筋洞朝上摆放 热锅冷油（少量油润锅防治面筋粘底）不粘锅此步骤省略。一个个码好油面筋再加水，加水量在面筋洞以下为宜（如果水没过面筋 在馅儿未凝结时容易露馅儿）加红酱油和红糖开大火煮到沸腾，盐在出香味时酱汁浓稠之前加入，对于新手操作比较保险的克数酱汁里2g混馅儿加3g，盖上盖子转小火煮到酱汁浓稠撒上灵魂小葱完成！

红烧素馅儿油面筋的小贴士

红烧汁糖量比盐量多一倍，大多数人都能接受。

菜谱创建时间：2019-01-01 09:46:08