白萝卜去皮、切好! ps:切片,入味快;切条、切块,爽脆、但入味时间长些。
加入盐。
抓匀,表面光亮如图,静置腌制。
(酱香味儿)这期间,调匀料汁(蜂蜜)。
不管任何形状的,萝卜蔫了,析出水了。
(最好戴手套)攥干水分,放干净容器中。
加入料汁拌匀,可放点柠檬(没有略)、辣椒。 密封冰箱冷藏一天以上,味道更好。
喜欢花椒,放入适量。
(清爽味儿的)按用料表,也可放点黄瓜,同方法腌制。
清爽味儿!尤其适合夏天食用。
酱香味儿!
1.酱香味儿的,对于香油,我尝试过,腌制时候加入适量,味道更好,食用时,觉得味道不足,可以再加入适量。 2.调料比例,可按个人口味调整比例。 3.糖度一定要高于酸度,才好吃。