意式奶油霜的做法

作者： 卢啊静

意式奶油霜的做法

用料

• 黄油 120g
• 蛋白 50g
• 细砂糖 10g（加蛋白）
• 细砂糖 20g（加水里）
• 水 15g

意式奶油霜的做法的做法步骤

步骤 1

先将黄油室温软化。 蛋白加上10克糖打发成湿性发泡。

步骤 2

水和20克糖放入干净无油的锅子里，中火加热到120度关火

步骤 3

糖水倒入蛋白中，一边倒一边用打蛋器快速搅拌，等打到提起打蛋器蛋白能直立就行了。

步骤 4

软化的黄油用打蛋器打发，然后倒入蛋白，一起拌匀，奶油霜就做好了。

菜谱创建时间：2018-12-31 00:40:40