家常清蒸扁鱼

作者： 城堡里的小菇凉

周末外面下着雨，还是忍不住去菜市场买菜了(ﾟДﾟ)ﾉ虽然舌头上上火起了泡，还是想吃鱼，就买了条刺少的扁鱼，想着炖汤或清蒸，不了不容易上火(☆∀☆)

用料

• 扁鱼🐠 800克
• 姜 50克
• 料酒 3勺
• 葱 4根
• 糖 20克
• 盐 50克
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 2勺

家常清蒸扁鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，上下两面划几刀口子，用盐、料酒腌制十分钟，连同鱼肚子一起塞上姜丝

步骤 2

大火上锅蒸十分钟

步骤 3

蒸好后，剔除鱼身上的姜丝，摆上切好的葱姜，淋上由酱油、豆掰酱、糖调制的酱汁

步骤 4

锅里倒油，烧热后淋在鱼上，美味又不上火的家常清蒸扁鱼就大功告成啦😄

家常清蒸扁鱼的小贴士

蒸鱼大火，但不要太久，可以用筷子戳一下鱼肉，熟了即可，我没有蒸鱼豆豉，就用酱油糖豆瓣酱调制了酱汁，感觉也很好吃，对了，鱼一定要先腌制十分钟，不然鱼肉会偏淡，我这次的盐放的不够，下次改进（๑✧∀✧๑）☀

菜谱创建时间：2018-12-30 09:37:43