颜值控的不二选择--草莓蛋糕卷

作者： 夏日寒气

用料

• 鸡蛋 5个
• 草莓 10个

颜值控的不二选择--草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

做法 1.先烤一个抹茶蛋糕卷，50克黄油放入50克牛奶，用烤箱烤五六分钟到黄油融化透凉，加入5个蛋黄中搅拌均匀。 2.筛入低筋面粉70克，日本抹茶粉10克搅拌均匀备用 3.五个蛋白用厨师机打发中途加60克白糖，打发到湿性，提起打蛋头成大弯的状态备用。 4.蛋白粉三次用橡皮刮刀，Z字形手法拌入蛋黄糊中，勺宜些装八分满纸杯，剩下的高位直接倒入垫了油纸的三能正方形黄金烤盘中用刮刀抹平表面。用力震几 下，放入烤箱倒数第二层烤网，130度烤上色后调到110度，一共40分钟。每个烤箱温度不一样，我的偏高。注意观察表面的上色情况。 5.将烤好的蛋糕体倒扣晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。用大口径的玻璃杯扣出几个圆形蛋糕体备用。蓝 风车淡奶油加入砂糖打发到硬性备用。裱花袋内装入八齿花嘴，装入淡奶油，蛋糕体窝在手掌之 中，先在蛋糕体中间挤一条淡奶油。铺一排洗净去掉蒂的半边草莓，然后呈z字型再挤入淡奶油，将 草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间，最后放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在 表面。

菜谱创建时间：2018-12-29 16:19:12