香菇红烧鸡肉（生抽版本）.【可可君厨乐时光6】

作者： 可可君的慢享时光

上班、照顾家人，好想自己三头六臂😜。 一日三餐也是耗时耗力的事，可为了家人的健康，必须坚持。 分享一道我的“偷懒”菜，美味与短时间并存，算得上一件开心的事😊。 🌹“偷懒”法则： 1.头天晚上把冷冻的鸡肉装不锈钢盆里，放到冰箱冷藏室。 2.头晚将香菇洗好，浸泡过夜。 3.次日清晨炒好鸡肉，放进电压力锅中，中午回家再加工，即使不用太多时间，也能做出美味的红烧🐔。 🌸挑选鸡肉🐔 红烧最好用公鸡，养殖时间长的大公鸡，瘦肉多，味道也更好。在菜市点杀好整只鸡，分成肉少和肉多的，按每次的食用量分装成小份，前者炖汤，后者红烧。

用料

• 鸡肉 500g
• 食用植物油 50g
• 姜 10g
• 花椒粒 1g
• 大蒜瓣 50g
• 大葱 1根
• 干辣椒 4个
• 干香菇 100g
• 第2次泡香菇的水 400g
• 食盐 5g
• 红砂糖 2g
• 料酒 3g
• 花椒油 1g
• 小葱 1根
• 生抽 10g

香菇红烧鸡肉（生抽版本）.【可可君厨乐时光6】的做法步骤

步骤 1

干香菇第1次清水浸泡10分钟后清洗。换干净的温水第2次浸泡1小时以上，备用。

步骤 2

准备配料：姜切片，辣椒用火烤糊。

步骤 3

大葱切成段。

步骤 4

鸡肉洗净，宰成块。

步骤 5

锅里放50克食用植物油，将大蒜放入，中火炒香。

步骤 6

炒好的大蒜承装在碗里备用。

步骤 7

把鸡块倒入锅中翻炒，断生。

步骤 8

鸡肉中火翻炒5分钟后，放入一半的大葱段和一半的大蒜。全部的花椒粒，糊辣椒，姜片，翻炒均匀。

步骤 9

放入盐，翻炒均匀。

步骤 10

放入红糖，翻炒均匀。

步骤 11

放入料酒，翻炒均匀。

步骤 12

泡发好的香菇滤水后放入锅中，翻炒均匀。

步骤 13

过滤后的第2次泡香菇的水，放入锅中。

步骤 14

生抽放入锅中，拌匀，烧开。

步骤 15

倒入电压力锅中，30分钟。

步骤 16

将电压力锅中压好的鸡肉倒入铁锅中，中火收汁。

步骤 17

放入剩下的一半大葱段和大蒜，拌匀，中火8-10分钟收汁完成，关火。

步骤 18

起锅前，放入花椒油。

步骤 19

热腾腾，香喷喷的香菇红烧鸡做好啦，记得撒一点葱花更漂亮😋

菜谱创建时间：2018-12-27 20:21:06