豆干香肠

作者： 谢麻麻的贛菜

用料

• 豆干 1500克
• 肉片 1000克
• 盐 75克
• 高度白酒 100克
• 辣椒粉 2-5克
• 花椒粉 1克
• 肠衣 2尺-3尺（66厘米-1米）
• 长绳子 20-30厘米
• 短绳子 5-10厘米

豆干香肠的做法步骤

步骤 1

肉片和豆干

步骤 2

加盐、花椒、辣椒粉

步骤 3

抓拌均匀，腌制至少两小时

步骤 4

古法蓄香肠（最好戴手套），菜场有付钱做香肠的。

步骤 5

长绳绑一头，短绳绑一头。

步骤 6

冲洗干净后，针扎洞放气。干冷晴天晒一周。

豆干香肠的小贴士

酒质量越好，香肠越香。 成品可蒸可炒杂蔬和年糕等。

菜谱创建时间：2018-12-27 14:54:31