干煸芹菜

作者： 圆猪猪

制作时间：20分钟 制作简易度：★

用料

• #材料：
• 嫩芹菜 300克
• 猪绞肉 120克
• 新鲜红椒 2颗（可免）
• 豆豉 5克
• 生姜 2片
• 大蒜 3瓣
• 葱白 1小根
• #调味料：
• 料酒 2小匙
• 生抽 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 盐 1/8小匙
• 鸡精 1/8小匙

干煸芹菜的做法步骤

步骤 1

芹菜切去根，择去菜叶洗净备用。

步骤 2

分别把豆豉、生姜、大蒜、葱剁碎，红椒切小片。

步骤 3

将芹菜梗先切成长段，再劈开成细丝状。

步骤 4

炒锅烧热，放入0.5大匙油，冷油放入芹菜，中火煸炒1分钟捞出备用。

步骤 5

锅内放少许油，放入猪绞肉用小火煸炒至变微黄色，油脂吐出来。

步骤 6

加入豆豉、姜、葱、蒜碎、红椒圈，小火炒出香味。

步骤 7

加入生抽、砂糖、鸡精、料酒炒至均匀上色。

步骤 8

加入事先炒好的芹菜梗，盐。

步骤 9

大火翻炒均匀即可盛盘。

步骤 10

成品

干煸芹菜的小贴士

1.做干煸芹菜要购买鲜嫩的香芹菜，根茎比较细，色泽绿中带黄色。菜梗可以用手很轻易的扮断，没有老茎相连的最好。 2.炒芹菜的时间不宜过长，时间太长会失去爽脆的口感。最好不要放酱油或老抽，这样色泽容易变黑。

菜谱创建时间：2018-12-24 20:29:41