炸酱酸辣粉

作者： 小_疯子

自己动手，丰衣足食 就喜欢自己做各种好吃吃

用料

• 红薯粉 适量
• 生菜 6片叶子
• 炸酱 5汤匙
• 花生碎 适量
• 油泼辣子 1小勺
• 香菜 1根
• 榨菜碎 适量
• 姜 3片
• 蒜 2瓣

炸酱酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉提前4小时泡软，姜蒜切末放水里泡着备用，香菜洗净切碎，榨菜洗一洗切碎

步骤 2

碗中放姜蒜水3小勺，椒盐2g，盐一丢丢（视椒盐里的盐量而定），糖随意放一点点，生抽和醋1：1放入碗中

步骤 3

泡好的红薯粉煮熟，放到碗中，浇点煮了粉条的水，生菜烫10s放在碗一侧（蔬菜根据喜好随意放，鱼丸蟹棒小油菜都来一点）

步骤 4

舀5~6勺炸酱，一小勺油泼辣子，撒香菜碎榨菜碎花生碎（我懒的弄碎，直接放了炸花生米），拌匀，开吃

炸酱酸辣粉的小贴士

1，花生碎是生花生用空气炸锅180℃烤15分钟，晾凉用擀面杖碾碎即可，平时拌凉菜撒点特别香 2，椒盐就是花椒在锅里（不放油）焙香碾碎，和盐1：1混匀，想再香点放碾碎的熟白芝麻混匀即可 3，我不喜欢榨菜本身的调料味，所以洗了洗，不嫌弃这个味道的也可以不洗 4，油泼辣子和炸酱我另发菜谱，想学的宝宝们可以去看，也可以用自己平时喜欢吃的味道放进去。自己做最大的乐趣就在于可以根据自己的喜好调试出自己和家人最喜欢的味道 5，粉条，米线，面条都可以这样子做，大家根据喜好自由发挥

菜谱创建时间：2018-12-24 13:35:03