渣咋糖水

作者： 苏筱薇儿

第一吃渣咋糖水是在香港，糖水铺表姐给我点的，特别的名字让我很快记住，吃后更让我难忘，喜欢渣咋口感丰富的糖水。很巧，昨晚表姐香港过来给我带了渣咋豆，今天冬至，于是一早起来就开始动手做糖水喽。

用料

• 糯米粉 适量
• 椰奶 150ml
• 牛奶 150ml
• 白糖 适量
• 西米 适量
• 芋头 适量
• 渣咋豆 适量

渣咋糖水的做法步骤

步骤 1

2个人吃的量很随意，糯米丸子做好可以急冻起来，所以做多一点也没关系哦。因为没有电子秤，量比较随意。

步骤 2

糯米丸子的做法跟我前面发布的做法一样哦，糯米粉+约70ml椰奶+约100ml的热牛奶，混合搅拌均后揉几次，搓圆备用即可。

步骤 3

渣咋豆随意抓2把，放适量水，压力锅调豆模式煮熟。 然后开始另外煮西米，水开后倒入适量西米，中小火慢慢煮至几乎透明，剩一点点白心时可以关火焖到透明，用过滤网把西米过滤出来备用，可继续泡着西米水，免得凉了西米粘一起。 焖煮西米的过程可以适量切芋头丁(大约2cm)备用。芋头可以买广西荔浦芋头，超级粉糯。

步骤 4

渣咋豆煮好倒进另一个锅里，再次煮开放进芋头丁和糯米丸子，煮至丸子浮起微涨大，芋头粉糯。最后倒进剩余的椰浆牛奶，和沥干的西米，加入适量糖。

步骤 5

超级好喝的渣咋糖水完成喽。

菜谱创建时间：2018-12-23 15:52:03