【转角】标准溏心蛋

作者： 转角遇到碍

【转角】系列第八道。 第一味：三色蛋。 第二味：标准溏心蛋。

用料

• 关东煮 1具
• 清水 2000ml
• 食用盐 4g
• 水温 100℃
• 汤勺 1只
• 鸡蛋 4个，240g
• 白凉开 2000ml
• 时间 常温6分钟，冷藏7分钟

【转角】标准溏心蛋的做法步骤

步骤 1

关东煮加入清水，食用盐，开至100℃。

步骤 2

先把鸡蛋放在汤勺上，水烧开后再缓慢放进关东煮里，切记不要太快，以免蛋壳破损，常温鸡蛋煮六分钟，冷藏鸡蛋煮七分钟出炉。

步骤 3

出炉后为方便剥壳，放入白凉开里即可。

【转角】标准溏心蛋的小贴士

以上用料的量仅作参考，请根据个人口味做出适当的调整，谢谢。

菜谱创建时间：2018-12-23 13:59:05