【转角】番茄滑蛋汤

作者： 转角遇到碍

【转角】系列第一道。 第一味：番茄滑蛋汤。 第二味：番茄滑蛋肉汤。 第三味：番茄滑蛋疙瘩肉汤。

用料

• 炒锅 1个
• 猪油 20ml
• 西红柿 3个，450g
• 番茄沙司（李锦记） 30ml
• 白糖 2g
• 清水 1000ml
• 冰糖 30g
• 鸡蛋 2个，120g
• 玉米淀粉水 1g淀粉，20ml清水
• 食用盐 1g

【转角】番茄滑蛋汤的做法步骤

步骤 1

番茄切小块备用（不喜欢吃皮的可去皮）。

步骤 2

鸡蛋去壳搅散，加入玉米淀粉水、食用盐继续搅拌均匀备用。

步骤 3

起锅烧油，猪油烧至七成热，加入小块番茄翻炒至无明显硬感，且溢出大量红茄汁。

步骤 4

加入番茄沙司，白糖，翻炒均匀后再加入清水，冰糖至烧开。

步骤 5

烧开2分钟后缓慢均匀倒入调制好的鸡蛋液，10秒后再轻轻搅拌多20秒即可。

【转角】番茄滑蛋汤的小贴士

以上用料的量仅作参考，请根据个人口味做出适当的调整，谢谢。

菜谱创建时间：2018-12-21 23:04:53