迷你圣诞甜甜圈

作者： 不麻不辣烫

买了个新模具，又恰逢圣诞，琢磨着做圣诞配色的小蛋糕圈送朋友，于是根据https://www.xiachufang.com/recipe/100294899/ 这位厨友的方子减糖加抹茶粉、红丝绒溶液 做了圣诞配色的装饰。模具是每个直径4.5cm的小蛋糕圈模子，以下用量刚好是一盘24个小蛋糕圈的量。考的时候一定要盯着，蛋糕小，易烤糊，糊了卖相就不那么好看了。记录一下今天做的：

用料

• 蛋糕圈：
• 黄油 50克
• 砂糖 10克
• 蜂蜜 5克
• 牛奶 20克
• 全蛋 1个中等大小的
• 低粉 60克
• 无铝泡打粉 4克
• 抹茶粉4克 或者红丝绒溶液3克
• 装饰材料：
• 白巧克力 40克
• 冻干草莓碎 装饰抹茶味甜甜圈
• 开心果 装饰红丝绒甜甜圈

迷你圣诞甜甜圈的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化待用

步骤 2

蜂蜜、砂糖、牛奶、全蛋搅匀，砂糖有化不开的可以隔热水搅拌一下，注意水温不要把蛋烫熟。

步骤 3

将低粉、泡打粉、抹茶粉筛入步骤二的混合液体中，翻拌均匀至无颗粒。

步骤 4

将步骤一融化的黄油倒入步骤三的面糊，翻拌融合在一起。

步骤 5

烤箱预热160度。预热的同时，用裱花袋将步骤四的面糊挤到模具中。

步骤 6

烤箱中层上下火160度，7分钟左右，随时观察蛋糕边有没有发黄，如有发黄赶紧出炉，立即脱模，晾凉备用。

步骤 7

蛋糕圈晾凉过程中，将白巧克力切碎隔热水融化。开心果切碎，与冻干草莓碎都放在一个平盘中备用。

步骤 8

蛋糕圈晾凉后，沾几下白巧克力，立即沾上草莓碎或者开心果碎，然后立放在晾网和托盘上晾干。等白巧克力干透即可装袋子送朋友或者装盘自己来吃啦～好可爱！

迷你圣诞甜甜圈的小贴士

1，最好做之前就提前把开心果剥好，硬壳里面黄色的种子皮也抠掉，只要里面绿色的种子。 2，今天试了红丝绒，等量的所有材料加等量黄油，红丝绒显得比抹茶油更大，也许可以试试红丝绒在减少点黄油。 3，喜欢吃甜 糖就加到20克

菜谱创建时间：2018-12-23 01:19:26