上海酱鸽

作者： 君君love烘焙

用料

• 草鸽 1只
• 葱、姜 适量
• 花雕酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 陈皮 适量
• 冰糖 1大块
• 油 适量

上海酱鸽的做法步骤

步骤 1

鸽子洗净，冷水下锅，用大火煮开后捞出，冲洗干净

步骤 2

热锅冷油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮煸出香味

步骤 3

放入鸽子，调入花雕酒、生抽、老抽、冰糖，加入足量的水，大火煮开，转小火焖40分钟

步骤 4

用筷子戳一戳，能轻松戳穿鸽肉，那已经熟了

步骤 5

大火收汁，一边收汁，一边把汤汁全部淋在鸽子上关火，等鸽子冷却了改刀装盘

菜谱创建时间：2018-12-22 22:26:17