没有葱蒜的红烧肉

作者： Yill试验成功的家常菜谱

因为本人自小不吃葱蒜，根据感觉弄出了这款懒无葱蒜版红烧肉，由于喜欢吃土豆，结尾弄了点土豆！

用料

• 五花肉 400g
• 冰糖 6-10颗
• 土豆 3个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 3-4片
• 八角 个
• 草果 个
• 桂皮 个
• 香叶 片
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个

没有葱蒜的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切好，放在沸水里煮开，捞出泡沫，滤干备用

步骤 2

准备香料与土豆切块 土豆切块与五花肉差不多大小，太大不容易熟，太小容易化

步骤 3

倒入一点花生油或者植物油、开始翻炒冰糖，大火加热油，中火炒冰糖，炒化开后颜色变焦糖色即可！

步骤 4

倒入滤干的五花肉，这一步要注意有水的话会炸开，小心！翻炒到五花肉都上色了就捞起来放在一旁备用

步骤 5

利用锅里炸出来的油再加一点植物油或花生油或橄榄油都可以，倒入香料开始翻炒，炒到香味出来即可

步骤 6

倒入五花肉继续翻炒

步骤 7

加入生抽、老抽、黄酒继续翻炒

步骤 8

加入沸水淹过五花肉，煮沸后转小火继续煮，个人喜欢吃粉粉的土豆，所以水沸后直接倒入土豆继续盖上盖子焖煮，直到水基本快烧干，转大火翻炒几下，出锅

步骤 9

最后出锅，口感很棒！

没有葱蒜的红烧肉的小贴士

老抽不要放太多，不然太闲！ 炒冰糖要不断翻炒避免糊掉，超出焦糖色即可！ 土豆要黄土豆煮出来比较好吃

菜谱创建时间：2018-12-20 18:14:13