变废为宝的健康小零嘴--柚子皮糖

作者： 怕水的漁

现在正是柚子大量上市的季节，一般大家都是食用果肉后把皮给丢弃，这正是太可惜了，柚子皮是可以食用的，有暖胃、化痰、润滑喉咙等食疗作用。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，经常喝柚子皮煮的水能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有很好的保健作用，可美容养颜。 今天教大家用柚子皮做柚子皮糖，可以作为我们日常的健康小零嘴。

用料

• 白瓤糖配方
• 柚子皮白瓤 1个
• 冰糖 150克
• 白砂糖 30克
• 水 适量
• 盐 少许
• 柠檬汁 适量
• 盐 克
• 黄色皮糖配方
• 柚子黄皮 1个
• 冰糖 50克
• 白砂糖 30克
• 水 适量
• 盐 少许
• 柠檬汁 适量

变废为宝的健康小零嘴--柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

先用微气泡水浸泡10分钟去除皮上的残留 物，微气泡水可以去除农药杀菌抗菌。

步骤 2

黄皮和白瓤分开。

步骤 3

白瓤切小块在清水里面浸泡搓洗三次，每次 都挤干水份。

步骤 4

搓洗3次后的白瓤放鹅妈妈晶钻锅用水煮开 后关火。

步骤 5

煮开后的白瓤再放入清水里反复搓洗至水 清，每次挤干。

步骤 6

除去苦味后的白瓤挤水分后备用。

步骤 7

冰糖砂糖水放鹅妈妈锅煮至融化，加入盐和 柠檬汁。

步骤 8

挤干水分的白瓤加入糖水中慢慢熬煮至变透 明。

步骤 9

再不断的用挤压白瓤反复炒至白瓤出现糖霜 即可。

步骤 10

黄色柚子皮糖的制作过程和白色瓤的柚子皮 糖是一样的，这里就不再一样写出来了，黄 皮和白瓤也可以不分开，直接切成薄皮一起 制作成柚子皮糖，方法一样。

步骤 11

有问题也可以移步微信美食群交流。

变废为宝的健康小零嘴--柚子皮糖的小贴士

1、做出来的柚子皮糖不苦的关健在清洗这一步， 洗下来的水一定是变清清的，不要问洗几遍，我 用的是Ollnerar微气泡龙头，渗透力强，洗了5遍 就OK了。 2、吃不准洗的够不够，还有没有苦味的情况下可 以放一点在嘴里嚼了试试。 3、鹅妈妈晶钻锅先将锅烧至完全热透后加冰糖砂 糖，再加开水烧至糖融化后，加入挤干的柚子皮 4、没有鹅妈妈晶钻锅的可以用不粘锅。 5、加砂糖的目的可以起白霜，当然也可以将冰糖 全部换成白砂糖，但加冰糖更好吃，润肺的效果 也更好。 6、可以把冰糖换成红糖，做成红糖柚子皮也是非 常的好吃，别有一番味道。

菜谱创建时间：2018-12-20 16:43:41