简单易做得香酥曲奇

作者： 草曼

曲奇饼干，不管是当零食还是下午茶，都是不错的选择。做起来简单，吃起来酥香。

用料

• 无盐黄油 45克
• 糖粉 22克
• 蛋白 10克
• 低筋面粉 58克
• 香草精 2滴（没有可不加）

简单易做得香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

室温下软化的黄油，用橡皮刮刀搅拌至顺滑状态。

步骤 2

滴入2滴香草精。

步骤 3

加入糖粉用刮刀拌匀。

步骤 4

蛋液分两次加进去，用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 5

加入过筛好的低筋面粉。

步骤 6

用橡皮刮刀搅拌，直到面糊顺滑即可。

步骤 7

把面糊填入装有星形花嘴的裱花袋中，在铺有油纸的烤盘上，挤出圆形面糊。面糊之间要有间距。放入预热至150℃的考箱中烘烤15分钟左右，表面金黄色即可。冷却密封保存。

简单易做得香酥曲奇的小贴士

冬天室温低，黄油不易软化。1.可以用微波炉小火加热。刚开始不确定时间，可以几秒几秒的加热，随时观察软化状态。2.盆底坐热水软化，边用硅胶刮刀搅拌，防止下面油水分离，上面还是硬的。水温不宜过高。 想要曲奇口感酥松，面糊不宜过度搅拌。给出的时间和温度仅做参考，因考箱的机型不同，温度也不相同。最后几分钟可在旁边观察，以防止曲奇考糊。

菜谱创建时间：2018-12-19 20:07:23