韭菜盒子

作者： KarenW07

东北阿姨教我做好吃的韭菜盒子🥙

用料

• 韭菜 1000克
• 鸡蛋 4个
• 开水 半碗
• 面粉 800克
• 鲜虾 10个
• 盐 两勺
• 十三香 一勺
• 油 适量
• 鸡精或鸡汤宝 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜挑好洗干净（忽略大葱和胡萝卜，那是做春饼用的，因为面是一样的，所以同时做了韭菜盒子和春饼）。

步骤 2

鸡蛋4个（另外两个做春饼用的） 虾十几个

步骤 3

面粉里加一勺半到两勺盐

步骤 4

加入三分之一的开水和面，剩下的用温水，和好以后醒半个小时左右（和好的面忘记拍照片了）

步骤 5

虾去头去壳

步骤 6

4个鸡蛋打散炒好，虾剁一下，和切碎的韭菜放在一起

步骤 7

加入调料：盐2勺，十三香一勺，油适量，鸡精少许（我没有鸡精就放了半块浓汤宝）

步骤 8

用手把所有东西拌匀，鸡蛋可以弄得碎一些

步骤 9

醒好的面揉一揉

步骤 10

把面分成剂子

步骤 11

擀皮，中间厚四周薄，和饺子皮差不多，就是大一些

步骤 12

把馅料包到皮里

步骤 13

包好的韭菜盒子有大有小

步骤 14

平底锅加热，放点儿油，把包好的韭菜盒子放进去用小火煎

步骤 15

煎的时候盖锅盖

步骤 16

翻面

步骤 17

最后再竖起来煎一下

步骤 18

记得煎的时候要盖锅盖，这样馅才容易熟

步骤 19

出锅了

步骤 20

香喷喷热腾腾的韭菜盒子🥙

步骤 21

自己又做了一次：6两韭菜，十个虾，三个鸡蛋（加一勺盐，十三香和鸡粉少许）；三杯面粉，一个鸡蛋，小半勺盐，大半杯开水和面。做了7个，有些大，下次可以做小些。 记录一下📝

步骤 22

煎的时候火大了，应该用小火

韭菜盒子的小贴士

这些材料大大小小一共做了21个韭菜盒子，因为韭菜馅的最好当天吃完，所以可以按比例调整原料的分量

菜谱创建时间：2018-12-17 19:44:45