姜饼人

作者： 幸福美食频道

今天我们来做圣诞姜饼吧！圣诞姜饼是西方非常经典的圣诞饼干。第一个做姜饼小人的不是别人，正是英国女王伊丽莎白一世，她把饼干做成了她最喜爱的大臣的形状。从那以后就有了姜饼人。“姜饼人”又被用来形容那种单纯又勇往直前的人。每到盛大的节日，大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。鼓励他们勇往直前！

用料

• 红糖 60克
• 黄油 120克
• 蜂蜜或者转化糖浆 80克
• 中筋面粉 375克
• 小苏打 6克
• 肉桂粉 6克
• 姜粉 6克
• 盐 1.5克
• 水 65克
• 此配方可以做大概60块饼干， 觉得量大可以把材料减半做
• #糖霜
• 鸡蛋清 1个
• 糖粉或者糖霜 100克
• 柠檬汁 适量
• 食用色素 适量

姜饼人的做法步骤

步骤 1

红糖和水煮一下让红糖颗粒都化开，用开水冲也行。等不是特别烫了再加入蜂蜜或者糖浆拌匀。拌匀后放在一旁晾凉。

步骤 2

黄油用打蛋器搅打顺滑。

步骤 3

分次加入过筛的所有粉类和盐，再加入红糖水，分两三次加入。

步骤 4

最后搅拌至看不到面粉颗粒。

步骤 5

面团擀开。放到冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

取出用饼干模具压出形状。

步骤 7

取下多余的面团。

步骤 8

多出来的面团继续捏成团再擀开。

步骤 9

放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右。

步骤 10

饼干烤好以后放在一旁晾凉。

步骤 11

蛋清一个分三次加入糖粉或者糖霜，用打蛋器打发。

步骤 12

搅打至蛋白滴落下来不会马上消失，但是又会慢慢消失这样子就可以了。

步骤 13

装进裱花袋里，剪一个小小的口，在饼干上创作。

步骤 14

我还加了点色素画了粉色的。人家说骚粉色哈哈。

步骤 15

还有比基尼姜饼人。不要说我们胖，我们是丰满！

姜饼人的小贴士

介意生蛋清可以买无菌鸡蛋，或者用巧克力画也可以

菜谱创建时间：2018-12-17 17:23:40