清蒸鲈鱼

作者： 胶P糖

做法简单，味道鲜美的清蒸鲈鱼，老少皆宜，平时吃省时省力，宴客吃也拿得出手。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 约20片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 红辣椒 少许
• 猪油 2勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼1条，我这条鱼是一斤半，收拾干净洗净，打花刀。淋一勺料酒，抹匀，再均匀的在鱼身内外抹一层盐腌制片刻。

步骤 2

在每个花刀处夹一片姜，鱼下面和鱼肚内再发一些姜片、葱丝。蒸锅水开后放入鱼大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟，（不可蒸的时间过久，否则鱼肉会变老，口感不好）。

步骤 3

蒸好后，把葱姜去掉，倒掉汤汁，（如果不倒掉汤汁会比较腥，也可以重新换一个盘子。）上面撒少许葱丝和红辣椒丝。重新起锅放入猪油，烧热，浇在鱼身上。

步骤 4

淋入蒸鱼豉油。

步骤 5

简单的清蒸鱼就做好了，做法简单，味道鲜美。

步骤 6

再来一条河鲈鱼。

步骤 7

鲜美😍

步骤 8

好吃😋

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼鲜嫩注意的几个要点: 1.蒸鱼必须水开后再放入。 2.蒸鱼时间不要过久，一般一斤的鱼蒸7分钟，一斤半的鱼蒸10分钟。 3.蒸好后不要马上取出，要继续焖5分钟，这样既可以保证鱼肉蒸熟，又不至于过老。

菜谱创建时间：2018-12-17 16:54:39