川味梅菜扣肉

作者： 空谷的美食

用料

• 梅干菜300克 克
• 五花肉500克 克
• 酱油
• 花椒
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 先把盐菜 （可能只有我们四川人看的懂）就是梅干菜泡起 去一些盐份 控干水分切碎末备用

川味梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净 切成方块 加老姜 香料 几粒干辣椒 花椒粒 料酒 水开5分钟 翻面在煮5分钟 捞出沥干

步骤 2

老抽倒入盆中 放肉四面上色 肉皮用牙签扎洞 再浸泡10来分钟 （泡了肉的酱油不要倒 留着➕一点红糖一点白糖 一点生抽 备用这里我把称酱汁）

步骤 3

准备锅 倒油 关小火 小火 小火 重要的事情说三遍 把泡好的肉 皮朝下 炸三分钟 一定要盖锅盖 一定 一定 免得你的脸毁容😁

步骤 4

炸好的肉肉 现在可以切了 我没切断 留了一点连着 （此处请绕道 不要看我的刀功 因为木有刀功）切好的肉在酱汁里均匀裹一圈 保证每片肉都有酱汁上色

步骤 5

用炸了肉皮的油加姜末 干辣椒段下梅干菜炒香下剩下的酱汁炒香 （下酱汁自己试一下菜的味道）

步骤 6

把肉码在盘子里面上把炒好的梅干菜扣好 上锅蒸一小时

步骤 7

起锅装盘 软糯可口 小心好吃的 不要把自己的舌头都吞了 超级下饭

菜谱创建时间：2018-12-16 23:57:26